Le blog de recettesdemalau3x.over-blog.com

Pour 6p.

 1 poulet d'1,2 kg découpé en morceaux, 1 kg de poivrons rouges, 150 g de lard de poitrine fumé, 3 gros oignons,  4 gousses d'ail,  80 g d'olives vertes,  10 cl de vermouth blanc, 1 bouquet garni,  1 CS de paprika,  persil,  huile d'olive, sel, poivre.

Faire griller les poivrons 20 min au four en les retournant souvent.
Les enfermer dans un récipient hermétique : la condensation vous facilitera l'épluchage.

Peler et épépiner, découper en lanières.

Saler et poivrer les morceaux de poulet.
Saupoudrer de paprika.

Découper le lard en lardons, émincer les oignons et écraser l'ail.
Faire dorer ces 3 éléments dans une cocotte avec de l'huile chaude.

Retirer le tout et réserver.

Faire dorer le poulet dans la même cocotte, verser le vermouth et rajouter le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter 20 min à feu moyen.

Dans une poêle chaude, faire revenir les poivrons dans un fond d'huile.
Saler, poivrer et saupoudrer d'ail.

Ebouillanter les olives dénoyautées 5 min.

Oter le bouquet garni de la cocotte et remettre les lardons et oignons dans la cocotte.
Rajouter les olives et les poivrons.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes puis servir.

Pour 4p.

300g d'Ebly, 6 tomates, 1 aubergine, 2 oignons, 2 boules de mozzarella, 6CS de coulis de tomate, 340ml d'eau, thym, basilic, huile d'olive, sel et poivre, 600g de blancs de poulet.

Éplucher et émincer finement l'oignon.  Réserver.
Laver les tomates, les peler (ou pas, selon les goûts), les épépiner puis couper la chair en dés.  Réserver. 

Laver les aubergines, les couper en dés puis les emballer dans du film alimentaire. Faire pré-cuire les dés d'aubergine 5 minutes puissance 900W. au micro-ondes.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il commence à dorer, ajouter les  blancs de poulet coupés en dés, les dés d'aubergines précuits et les dés de tomates puis poursuivre la cuisson de 10 minutes à feu moyen.

Verser l'Eby dans la poêle, mélanger et couvrir avec l'eau.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C (th.6-7) et couper la mozzarella en fines lamelles.

Une fois la totalité de l'eau absorbée, ajouter le coulis de tomates, mélanger puis couper le feu.
Ajouter le thym, le basilic, saler et poivrer.

Verser la moitié de la préparation dans un plat à gratin. Déposer quelques lamelles de mozzarella, recouvrir du reste de blé et légumes puis terminer par le reste de mozzarella.

Faire gratinerau four pendant 15 minutes.

Merci à Mathilde de "Mathildeencuisine" sur Overblog
 pour son inspiration.

Pour 4p.

4 blancs de poulet, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 2 citrons verts, 20g de gingembre, 1CS de curcuma, 6 brins de basilic, 2CS de sauce soja, 2CS de vin de riz (ou vermouth sec), 2CS d’huile, sel.

Mélanger le jus des citrons, la sauce soja, l’ail écrasé et le gingembre râpé.

Verser sur les blancs de poulet coupés en lanières et laisser marinés 30 minutes au frais.

Chauffer l’huile avec le curcuma dans un wok ou une sauteuse. 

Faire revenir les oignons coupés en lamelles 3 minutes à feu doux, saler et réserver.

Faire revenir à la place les lanières de poulet égouttées 5 minutes à feu vif en remuant souvent.

Déglacer avec le vin de riz.

Ajouter les oignons, la marinade et les feuilles de basilic.  Cuire 4 minutes en remuant.

Servir aussitôt.

Pour 4p.

600 g de blanc de poulet, 1 poivron vert, rouge et jaune (ou orange), 12-16 champignons Shiitaké déshydratés, 4 CS d'huile, sauce de soja, vinaigre, 2 petits oignons, 6 tranches de gingembre, 6-8 piments rouges séchés, sel, poivre, 2 pincées de sucre en poudre.

7. Rajouter le poulet, faire sauter tout pendant 3-4 min, assaisonner d'1 CS de sauce de soja et et vinaigre. A la fin, ajouter 1 pincée de sucre en poudre, touiller un peu, puis servir tout de suite.

Pour 4p.

4 blancs de poulet, 2 pommes (Royal Gala ou Elstar), 20cl de crème liquide entière, 30g de beurre, 2cc de curry en poudre, moutarde forte.

Mélanger la crème, le curry et un peu de moutarde, badigeonner les blancs de poulet avec ce mélange, couvrir et réserver au frais 20 minutes.

Griller les blancs de poulet au grill ou BBQ, à feu vif, 6 à 8 minutes de chaque côté.

Faire chauffer le reste de marinade et ajouter 20g de beurre, porter à ébullition.

Epépiner et couper les pommes en lamelles sans les éplucher. 

Les faire revenir 10 minutes dans le beurre restant en mélangeant souvent.

Servir le poulet grillé coupé en tranches, avec  les fruits et la sauce.

J'ai cuit le poulet à la poêle, puis quad il a été bien doré, j'ai ajouté le reste de la marinade et laissé mijoter : tout le monde a adoré!