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1 escalope de poulet de 100g (2pp), 1 petit oignon, sel, poivre,  1 cc d'huile (1pp),  2cc  de cointreau (1pp) ,  1cc  de miel (0,5pp),  5 cl de bouillon de volaille,  2CS de crème liquide à 8% (1pp),  1 clémentine.

Peler et émincer l'oignon. Peler les clémentines, retirer les peaux blanches, détacher les quartiers.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.

Y dorer l'oignon émincé et les escalopes de poulet 2 minutes de chaque côté.
Saler, poivrer, arroser avec le cointreau, puis ajouter le miel et le bouillon de volaille. Remuer et ajouter la crème liquide. Laisser cuire sur feu moyen pendant 15 à 20 minutes environ. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les clémentines dans la sauteuse.

Remuer de temps en temps.

 1 filet de poulet de 100g (2,5pp),  1 orange, 1/2 citron, 2cc de miel liquide (1pp), 1 petit oignon, 1 gousse d''ail, 10 cl de bouillon de poulet,  1 pincée de curcuma, 1 pincée de gingembre, 1cc d' huile d'olive (1pp), sel et poivre, 5 olives noires (1,5pp).

Presser 1/2 orange et 1/2 citron, puis mélanger le jus au miel.
Verser le mélange sur le poulet et laisser mariner plusieurs heures.

Emincer l’oignon et l’ail et les faire frire dans l’huile d’olive.
Enlever l’oignon et l’ail et faire brunir le poulet

Mettre le poulet dans un plat à four. Verser le bouillon dessus, rajouter la marinade, les épices et le sel et poivre.

Couvrir le plat et mettre au four pendant 1/2 h.

Peler l’autre 1/2 et faire des tranches et rajouter au poulet avec les olives.

120g de blanc de poulet découpé en morceaux (3pp), 1 poivron rouge, 25g de lardons fumés (2pp), 1 gros oignon,  1 gousse d'ail,  5 olives vertes (1pp),  20 ml de vermouth blanc (1pp), 1 bouquet garni,  1cc de paprika,  persil,  1cc d'huile d'olive (1pp), sel, poivre.

Faire griller le poivron 20 min au four en le retournant souvent.
L' enfermer dans un récipient hermétique : la condensation vous facilitera l'épluchage.

Peler et épépiner, découper en lanières.

Saler et poivrer les morceaux de poulet.
Saupoudrer de paprika.

Emincer l' oignon et écraser l'ail.
Faire dorer avec les lardons dans une cocotte.

Retirer le tout et réserver.

Faire dorer le poulet dans la même cocotte, verser le vermouth et rajouter le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter 20 min à feu moyen.

Dans une poêle chaude, faire revenir les poivrons dans l'huile.
Saler, poivrer et saupoudrer d'ail.

Ebouillanter les olives dénoyautées 5 min.

Oter le bouquet garni de la cocotte et remettre les lardons et oignons dans la cocotte.
Rajouter les olives et les poivrons.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes puis servir.

Blanc de poulet à satiété (5pp), 1 petit oignon, 1 gousse d'ail, 1 citron vert, 5g de gingembre, 1cc de curcuma, 2 brins de basilic, 1CS de sauce soja, 1CS de vermouth sec (0,5pp), 1cc d'huile (1pp), sel et poivre.

Mélanger le jus de citron, la sauce soja, l’ail écrasé et le gingembre râpé.

Verser sur le blanc de poulet coupé en lanières et laisser mariner 30 minutes au frais.

Chauffer l’huile avec le curcuma dans un wok ou une sauteuse. 

Faire revenir l' oignon coupé en lamelles 3 minutes à feu doux, saler et réserver.

Faire revenir à la place les lanières de poulet égouttées 5 minutes à feu vif en remuant souvent.

Déglacer avec le vermouth.

Ajouter les oignons, la marinade et les feuilles de basilic.  Cuire 4 minutes en remuant.

Servir aussitôt.

1 blanc de poulet (5pp à satiété), 2 jeunes carottes, 3 gros bouquets de chou-fleur, 1/2 cube de bouillon de poule dégraissé, 25g de pickles (0,5pp), 1cc d'huile d'olive (1pp), 1CS de persil haché, épices pour poulet, sel, poivre, 2cc de liant instantané pour sauces (1pp).

Couper le poulet en dés de 3 cm.

Eplucher les carottes et les couper en morceaux de 2 à 3 cm.

Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire dorer les cubes de poulet.

Assaisonner d'épices à poulet, ajouter 1dl de bouillon et faire mijoter 10 minutes.

Ajouter les bouquets de chou-fleur et les morceaux de carottes et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Ajouter les pickles et le persil et lier avec le liant instantané.

Saler et poivrer.