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Pour 4p.

1,5 kg de patates type Amandines, 2 chorizos forts, 2 oignons, 3 gousses d'ail, sel et poivre, huile d'olive.

Émincer les oignons et faire revenir dans un fait-tout, avec un peu d’huile d’olive.

Tailler le chorizo en tronçons, et ajouter aux oignons pendant quelques minutes, avec l’ail pressé.

Peler et couper vos pommes de terre en morceaux de tailles égales.
Mettre dans le fait-tout.
Verser de l’eau, en dessous du niveau de la préparation.

Porter à ébullition, et faire cuire 20 à 30 mn, à découvert, à petit bouillon.
Mélanger votre préparation de temps en temps pendant la cuisson, de façon à ce que toutes les patates cuisent uniformément.


Si le jus s’évapore trop, alors que les patates ne sont pas cuites, couvrir quelques minutes.

Pour 4p.

Pour les boulettes : 500 g de hachis porc-boeuf, 2 CS d’oignon finement émincé, 3 CS de chapelure, 1 CS de menthe fraîche finement hachée, 1 pincée de poivre de Cayenne, poivre du moulin, sel, 1 oeuf battu, farine, ½ CS de beurre, 2 CS d’huile d’olive.

Pour la sauce :4 CS d’huile d’olive, 1 petit oignon rouge, 2 gousses d’ail, 800 g de tomates passées, 1 CS de vinaigre balsamique, 1 cc de paprika en poudre, ½ cc de cannelle, ½ cc de clou de girofle moulu, 1 cc de sucre, sel,  poivre noir du moulin, 16 tomates séchées, 2 CS de fromage de chèvre,  2 cc de concentré de tomate.

Commencer par préparer la sauce. Faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon finement haché et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajouter les tomates passées, le vinaigre balsamique, le paprika, la cannelle, le clou de girofle et le sucre. Saler et poivrer.  Faire cuire la sauce à couvert, pendant 15 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.

Pour les boulettes, mélanger le hachis avec l’oignon et la chapelure.
Ajouter les épices, saler et poivrer. Mélanger l’œuf battu à la préparation.
Saupoudrer vos mains de farine et confectionner des boulettes de taille moyenne.

Faire chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle et faire dorer les boulettes.

Les déposer ensuite dans la casserole contenant la sauce tomate. Mélanger les tomates séchées finement ciselées, le fromage de chèvre et le concentré de tomate. Laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.

(www.linternaute.com)

Pour 6p.

8 poivrons, 3 courgettes, 2 tomates, 6 tranches de jambon cru, 2 tiges de persil, 2 gousses d'ail, 1cc d'herbes de Provence, 3CS d'huile d'olive, sel et poivre.

Préchauffer le four à 180°.

Laver les poivron et les sècher.

Poser 6 poivrons debout sur la plaque du four recouverte de papier alu.

Enfourner et cuire 20 minutes.

Laver les courgettes et couper en petits dés.

Peler et hacher l'ail.

Laver, épépiner et couper en petits dés les poivrons restants.

Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les dés de poivron avec l'ail pendant 2 minutes.

Laver, sècher et effeuiller le persil.

Ebouillanter, peler et couper les tomates en dés.

Ajouter les courgettes aux poivrons dans la sauteuse, saler, poivrer, saupoudrer avec les herbes de Provence, mélanger et couvrir;

Faire cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Couper le jambon en fines lanières.

Ajouter le jambon et les tomates dans la sauteuse en fin de cuisson.

Couper un chapeau aux 2/3 des poivrons tièdis et les épépiner.

Les garnir avec la farce et parsemer de persil.

Remettre au four à 90° jusqu'au moment de servir.

Pour 6p.

1 chou vert frisé, 6 chipolatas, 100 g d'allumettes de lardons, 2 tomates, 150 g de beurre,  2 gousses d'ail,  1 oignon,  sel et poivre.

Retirer la peau des saucisses, et les écraser grossièrement avec l'aide d'une fourchette.
Supprimer les feuilles dures du chou, enlever les grosses côtes, et émincer le chou en lanières. Le faire blanchir dans un grand volume d'eau bouillante pendant 5 minutes. L'égoutter, et le passer sous l'eau froide. Laisser encore égoutter.
Le faire revenir dans une cocotte avec 50 g de beurre jusqu'à ce qu'il ait rendu son eau et qu'il ait commencé à fondre.
Ajouter les tomates coupées en dés, et laisser cuire doucement à tout petit feu.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec une bonne noix de beurre. Ajouter les saucisses hachées, l'oignon écrasé, l'ail écrasé et les allumettes de lardons. Mélanger, et laisser cuire pendant 5 à 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement (ne pas laisser griller)
Ajouter cette poêlée au chou, bien mélanger, saler, poivrer, et répartir le reste du beurre sur le dessus en petits morceaux.
Mélanger jusqu'à ce que le beurre ait fondu, mouiller avec un verre d'eau, puis laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes environ.

Pour 4p.

500 g de haché porc/boeuf, 2 tranches de pain de mie, 400 g de purée de tomates, -200 g de champignons de Paris émincés (une boîte convient aussi),  1 oignon moyen émincé, 2 CS de persil haché,  2 CS de basilic ciselé,  2 CS d'origan 1 CS d'huile d'olive, sel et poivre.

Mélanger dans un grand plat le pain émietté avec le basilic, le persil, l'origan, l'oignon, la purée de tomates, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Ajouter les champignons et le haché, puis bien pétrir.

Placer dans un moule à cake beurré et laisser cuire 1 heure environ à 200°C.