Paupiettes aux poivrons. ("oiseaux sans tête" pour les Belges).

Pour 4p.

8 paupiettes, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 oignon, 1 grosse tomate, épices à tajine, 6 pommes de terre,  sel et poivre.

Dans une sauteuse, faire revenir les paupiettes dans un peu de beurre jusqu'à obtenir une belle coloration, et les réserver.

Dans la même poêle, faire suer les poivrons et l'oignon coupés en fines lamelles et rajouter une cuiller à soupe d'épices à tajine et remuer pendant 2 min.

Rajouter les paupiettes et la tomate coupée en quartiers et les pommes de terre coupées de la même façon.

Saler et poivrer.

Mouiller avec de l'eau à mi-hauteur, mettre le couvercle et laisser mijoter environ 30 min à feu doux.

(www.marmiton.org)