Pommes de terre farcies à la viande.

Pour 4p.

4 grosses pommes de terre, 400g de viande hachée, 3 tomates, chapelure, 2 gousses d'ail, 1 échalote, ciboulette, 20cl de crème épaisse, beurre et huile d'olive, sel et poivre.

Laver et précuire les pommes de terre 25 minutes au four préchauffé à 180°.

Ouvrir, évider les pommes de terre et réserver la chair.

Peler les tomates et les hacher.  Hacher l'échalote.  Faire revenir les tomates et l'échalote dans un peu d'huile, ajouter la viande, cuire doucement, assaisonner.

Ecraser la chair des pommes de terre en purée avec la crème, du beurre, sel, poivre et ciboulette.

Remplir les pommes de terre avec une couche de purée, puis une de viande puis de la purée.

Saupoudrer de chapelure, déposer une noisette de beurre et passer sous le grill quelques minutes.