28 octobre 2012
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18:16
Pour 6p.
800g de pommes de terre à chair ferme, 800g de filet de dinde ou de poulet, 800g de tomates concassées en boîte, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 6 brins de thym frais, 2 boules de mozzarella,
20cl de crème liquide, 2CS de moutarde, 40g de beurre, sel et poivre.
Peler les pommes de terre et les cuire 2 m. à l'eau bouillante salée.
Peler et hacher les oignons et l'ail.
Couper la volaille en lanières et la faire rissoler 5 m. dans une sauteuse avec le beurre.
Ajouter les oignons etl'ail, faire revenir 5 m..
Ajouter les tomates, la moutarde et 4 brins de thym, saler et poivrer, laisser mijoter 15 m.
Détailler la mozzarella en lamelles.
Egoutter les pommes de terre et les couper en rondelles.
Disposer la moitié de la volaille à la tomate dans un plat à gratin, puis la moitié des pommes de terre et recommencer l'opération.
Recouvrir de crème et de lamelles de mozzarella, parsemer du reste de thym.
Cuire 35 m. au four préchauffé à 180°.
Servir aussitôt.
Malau
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Les volailles
9 juin 2012
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17:42
Pour
4p.
1 orange non traitée, 2cc de miel
d’acacia, 1CS de vinaigre balsamique, 2CS de concentré de tomate, 1cc d’origan séché, 4 blancs de poulet de 150g chacun, 1cc d’huile de tournesol pour le plat, 225g de tomates cerises coupées en
2, 1 poivron jaune épépiné et coupé en dés.
Brosser l’orange sous l’eau puis éponger.
Râper finement son zeste puis la presser.
Mélanger le tout avec le miel, le concentré de tomate et
l’origan.
Entailler les blancs de poulet en profondeur tous les 2 cm environ puis les
disposer dans la marinade, mélanger bien et laisser macérer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 190°.
Egoutter rapidement le poulet (réserver la marinade) et le déposer dans un plat
à four huilé.
Enfourner 20 minutes.
Sortir le plat du four et arroser du reste de marinade, entourer des
demi-tomates cerises et des dés de poivron.
Enfourner de nouveau pour 15 minutes.
Servir aussitôt.
Malau
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Les volailles
3 juin 2012
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20:02
Pour 4p.
4 cuisses de poulet fermier, 2 CS de moutarde, 100 g de crème épaisse, 2 échalotes, 1 CS d'huile d'olive, 2 verres de vin blanc, quelques brindilles de thym, 1
feuille de laurier.
Faire revenir dans l'huile d'olive les cuisses de poulet sur les deux faces. Ajouter les échalotes et les laisser dorer légèrement.
Saler légèrement car la moutarde est déjà salée. Poivrer. Ajouter le thym et le laurier. Verser le vin blanc ; couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes.
Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde. Retirer les cuisses. Ajouter dans la cocotte le mélange crème/moutarde.
Dès que la crème épaissit remettre les cuisses et laisser mijoter 2 minutes.
Servir dans un plat de service et napper de sauce. Accompagner de pâtes fraîches ou d'une purée de pommes de terre.
(www.linternaute.com)
Malau
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Les volailles
23 mars 2012
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18:24
Pour 4p.
4 filets de dinde, 1CS d'huile d'olive, 1DL de bouillon de poule, 100g de crème épaisse, 1 portion de cerfeuil surgelé, sel et poivre.
Chauffer l'huile dans une poêle et y dorer les filets de dinde pendant 2 minutes de chaque côté, saler et poivrer.
Verser le bouillon et intégrer la crème épaisse, couvrir et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Ajouter le cerfeuil, couvrir et laisser mijoter encore 5 minutes, mélanger bien.
Malau
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23 février 2012
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20:08
Pour 4p.
1 rôti de dindonneau ou dinde, 2 CS de moutarde à l'ancienne, 100 g de lardons, 3 grosses échalotes, 1 verre de vin blanc, aromates (thym, persil, etc...)
Faire revenir les lardons avec les échalotes dans un cocotte, pendant ce temps enduire le rôti de moutarde, verser un verre de vin blanc dans la cocotte et y déposer le rôti, ajouter les
aromates.
Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux 30 mn (auto cuiseur) ou 1 h (dans une cocotte standard).
Bon appétit !!!
(www.marmiton.org)
Malau
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2 février 2012
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18:51
Pour 4p.
4 escalopes de poulet, 1 oignon, sel, poivre, 2 CS d'huile, 3 cl de cointreau, 1 CS de miel, 12 cl de bouillon de volaille,
5 cl de crème liquide, 3 clémentines.
Peler et émincer l'oignon. Peler les clémentines, retirer les peaux blanches, détacher les quartiers.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
Y dorer l'oignon émincé et les escalopes de poulet 2 minutes de chaque côté.
Saler, poivrer, arroser avec le cointreau, puis ajouter le miel et le bouillon de volaille. Remuer et ajouter la crème liquide. Laisser cuire sur feu moyen pendant 15 à 20 minutes environ. 5
minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les clémentines dans la sauteuse.
Remuer de temps en temps.
Malau
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26 novembre 2011
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18:11
Malau
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22 octobre 2011
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10:53
Pour 4p.
4 filets de poulet, 2 oranges, 1 citron, 3 CS de miel liquide1 oignon, 1 gousse d'lail, 30 cl de bouillon de poulet, 1/2 cc de curcuma, 1/2 cc de gingembre, huile
d'olive, sel et poivre, maïzena, 100 g d'olives noires.
Presser une orange et un citron, puis mélanger le jus au miel.
Verser le mélange sur le poulet et laisser mariner plusieurs heures.
Emincer l’oignon et l’ail et les faire frire dans l’huile d’olive.
Enlever l’oignon et l’ail et faire brunir le poulet
Mettre le poulet dans un plat à four. Verser le bouillon dessus, rajouter la marinade, les épices et le sel et poivre.
Couvrir le plat et mettre au four pendant 1/2 h.
Peler l’orange et faire des tranches et rajouter au poulet avec les olives. Si la sauce est trop liquide, l’épaissir avec de la maïzena. .
Malau
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3 octobre 2011
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21:18
Prêt en 15 minutes.
Pour 4p.
700g d'escalopes de dinde, 150g de lardons fumés, 250g de champignons, 1CS d'huile d'olive, 4CS de Boursin au poivre, sel, poivre et liant instantané pour sauces.
Couper les champignons nettoyés en 2 ou 4.
Tartiner les escalopes de Boursin au poivre.
Chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les escalopes des 2 côtés.
Incorporer les lardons et les champignons, couvrir et laisser cuire 10 minutes.
Saler et poivrer.
Pour un peu plus de sauce, ajouter un peu d'eau et de liant instantané.
Malau
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22 septembre 2011
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21:14
Pour 4p.
1 kg rôti de dinde, 1 grosse boîte de poires, 1 boursin ail et fines herbes, 1 boursin au poivre,
margarine.
Couper le rôti en petits morceaux.
Faire cuire le rôti avec la margarine.
Lorsqu'il est bien cuit, ajoutez le jus des poires.
Laisser cuire encore 10 mn.
Ajouter les deux boursins.
Bien mélanger pour que la sauce se lie bien.
Mettre les poires avant de servir.
Malau
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