Escalopes de poulet au miel et aux clémentines.

Pour 4p.

4 escalopes de poulet, 1 oignon, sel, poivre,  2 CS d'huile,  3 cl de cointreau,  1 CS de miel,  12 cl de bouillon de volaille,  

5 cl de crème liquide,  3 clémentines.

Peler et émincer l'oignon. Peler les clémentines, retirer les peaux blanches, détacher les quartiers.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.

Y dorer l'oignon émincé et les escalopes de poulet 2 minutes de chaque côté.
Saler, poivrer, arroser avec le cointreau, puis ajouter le miel et le bouillon de volaille. Remuer et ajouter la crème liquide. Laisser cuire sur feu moyen pendant 15 à 20 minutes environ. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les clémentines dans la sauteuse.

Remuer de temps en temps.