Escalope de dinde méridionale. 5,5pp*

130g d'escalope de dinde (3,5pp), 1 carotte, 1 tomate, 1 échalote, sel, poivre, 1cc d'huile d'olive (1pp), 4CS de vin blanc sec (1pp).

Tailler la carotte en dés. Hâcher grossièrement l échalote.
Monder et concasser la tomate.
Tailler la viande en lanières.

Faire chauffer l huile et ajouter la viande. La dorer. Réserver.

Ajouter l échalote et la carotte, faire suer (fondre), mouiller avec le vin et ajouter la tomate.

Assaisonner et laisser cuire 10 mn.

A mi-cuisson, remettre la viande et terminer à feu doux.