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Pour 4p.

4 steaks hachés "pur boeuf", 40g de gruyère râpé, 1CS de moutarde, 10cl d'eau, paprika, un peu de beurre.

Faire revenir les steaks dans une poêle,avec un peu de beurre, plus ou moins longtemps selon votre goût, saler et poivrer.

 Badigeonner ensuite de moutarde, un côté des steaks et ajouter le gruyère râpé.
Déglacer la poêle avec l'eau. Couvrir et faire cuire 10 mn.
Saupoudrer de paprika.

Pour 4p.

1 bouquet de basilic, 2 belles gousses d'ail, 50g de pignons de pin, 50g de parmesan, 8cl d'huile d'olive, 4 pavés de boeuf, 400g de poivrons grillés surgelés, sel et poivre du moulin.

Laver le basilic et le mettre (tiges et feuilles) dans le bol du mixer, ajouter les gousses d'ail pelées, les pignons et le parmesan, saler, poivrer et mixer avec l'huile jusqu'à obtention d'une pâte homogène mais granuleuse.

Poêler la viande salée et poivrée, à votre goût.

Servir nappés du pesto et avec les poivrons préparés comme indiqués sur l'emballage..

Pour 4p.

600g de bifteck (pelé ou autre), 250g de haricots coupés surgelés, 2 tomates, 1 poivron jaune ou orange, 1 échalote, 3CS d'huile d'olive, 1 petit bocal de pesto vert, 20cl de crème fraîche, poivre de Cayenne, sel et poivre.

Laisser dégeler un peu les haricots (½ h à température ambiante ou 5 minutes au micro-ondes) et les éponger.

Épépiner les tomates et les couper en fines lanières.

Couper l'échalote en 2 puis en demi-lunes.

Retirer les graines et les filaments du poivron et couper en dés.

Couper la viande en lanières d'1,5cm de large.

Faire chauffer le wok et ajouter un peu d'huile d'olive.

Saisir la viande de tous les côtés pendant 1 à 2 minutes, saler, poivrer et réserver au chaud.

Faire chauffer 1CS d'huile et ajouter l'échalote, les dés de poivron et les haricots.

Cuire 3 minutes en remuant.

Ajouter les lanières de tomates et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes encore en remuant toujours;

Remettre la viande avec les légumes dans le wok et intégrer le pesto avec la crème.

Assaisonner de sel, poivre et poivre de Cayenne.

Servir immédiatement avec du riz, des farfalles ou des pommes de terre nature.

Pour 4p.

500g de boeuf haché maigre (filet américain nature), 2 petits oignons frais, 75g de parmesan, en copeaux, feuilles de basilic fraîches (18), 2CS d'huile d'olive, 2CS d 'huile de colza ou de sésame, 2CS de vinaigre balsamique, sel et mélange de 5 baies en moulin (ou mélange de grains de poivre).

Peler les oignons et les hacher grossièrement ainsi qu'un peu du vert tendre de la tige (que chez moi, on appelle des « brelles »).

Râper le parmesan en copeaux (avec un éplucheur à légumes c'est super).

Laver et ciseler finement le basilic.

Dans un bol, fouetter vigoureusement les huiles, une pincée de sel, du mélange de baies et le vinaigre balsamique.

Mélanger le tout avec la viande.

Partager en 4 portions.

Servir avec une salade et des frites bien sûr!

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Pour 4p.

600g de filet ou faux-filet de bœuf, 1cc de sel, 1 oignon moyen, 3CS d'huile, 1/2cc de piment doux, 200g d'os de porc, 1 tomate moyenne, 1 poivron vert, 150g de foies de volaille, 100g de champignons blancs, 80g de lard fumé, 1 poignée de petits pois cuits.

Couper le filet en 4 tranches et l'aplatir, puis entourer chaque tranche de lard fumé.

Saler, poivrer et réserver.

Faire roussir l'oignon émincé dans l'huile, ajouter le piment doux et 50cl d'eau. Ajouter les os et cuire 20 à 30 minutes.

Couper en dés de 1cm la tomate, le poivron vidé, le foie, les champignons et le lard.

Faire fondre le lard, ajouter le foie, les champignons et le poivron et faire revenir 3 à 4 minutes.

Ajouter les tomates et les pois, recouvrir avec le jus de bouillon d'os filtré, porter à ébullition.

Juste avant de servir, cuire la viande à votre goût puis arroser avec le ragoût.