750 grammes
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14 janvier 2011 5 14 /01 /janvier /2011 18:39

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Pour 4p.

600g de bifteck (pelé ou autre), 250g de haricots coupés surgelés, 2 tomates, 1 poivron jaune ou orange, 1 échalote, 3CS d'huile d'olive, 1 petit bocal de pesto vert, 20cl de crème fraîche, poivre de Cayenne, sel et poivre.

 

Laisser dégeler un peu les haricots (½ h à température ambiante ou 5 minutes au micro-ondes) et les éponger.

Épépiner les tomates et les couper en fines lanières.

Couper l'échalote en 2 puis en demi-lunes.

Retirer les graines et les filaments du poivron et couper en dés.

Couper la viande en lanières d'1,5cm de large.

Faire chauffer le wok et ajouter un peu d'huile d'olive.

Saisir la viande de tous les côtés pendant 1 à 2 minutes, saler, poivrer et réserver au chaud.

Faire chauffer 1CS d'huile et ajouter l'échalote, les dés de poivron et les haricots.

Cuire 3 minutes en remuant.

Ajouter les lanières de tomates et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes encore en remuant toujours;

Remettre la viande avec les légumes dans le wok et intégrer le pesto avec la crème.

Assaisonner de sel, poivre et poivre de Cayenne.

 

Servir immédiatement avec du riz, des farfalles ou des pommes de terre nature.

 

 

 

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