Salade de pâtes melon et mozzarella

Pour 6p.

500 g de pâtes, 4 CS de vinaigre de vin blanc, 2 CS de miel liquide, 1 cc de zeste de citron vert, 2 cc de jus de citron vert, 6 CS d’huile d’olive, 250 g de billes de mozzarella, 1 melon, 150 g de jambon de Parme en tranches très fines, 1 botte de basilic, sel et poivre du moulin.

Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, les égoutter et les passez brièvement sous l’eau froide.

Mélanger le vinaigre avec le sel, le poivre, le miel, le zeste, l'huile d'olive et le jus de citron vert. Égoutter les billes de mozzarella et les mélanger avec 2/3 de la sauce aux pâtes.

Couper le melon, retirer les graines et découper des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.

Découper le jambon en lamelles.

Verser le reste de la sauce sur les pâtes et ajouter les billes de melon.

Servir la salade dans des coupelles, décorée de jambon et de basilic.