Ragoût de colin aux légumes en brunoise et sauce au vin blanc et curry.

Pour 4p.

800 g de colin surgelé ou frais, 200 g de légumes en brunoise surgelés, curry, 1 verre de vin blanc, sel et poivre.

Sauce au vin blanc :
200 ml de bouillon de poisson, 3 CS de lait crème pour le café, 150 ml de vin blanc, 1 à 2cc de maïzena, sel et poivre.

Faire chauffer le bouillon de poisson et le vin blanc, lier avec la maïzena, ajouter le lait pour le café, épicer.

Placer les légumes en brunoise dans une casserole avec la sauce. Faire mijoter 2 min sur feu moyen.
Ajouter le curry. Disposer les morceaux de colin par dessus. Recouvrir de vin et cuire le tout sur feu moyen pendant 7 minutes.

Servir avec du riz sauvage.