Pour 4p.
1 dinde à rôtir d'1 kg (ou en rôti), 2 échalotes, 1 gros oignon, 100 g de lard gras, 200 g de champignons blancs, 20 cl de crème fraîche épaisse,
sel et poivre. |
Peler et émincer les échalotes et l'oignon très finement, puis détailler le lard en lardons. Les jeter dans une cocotte puis les faire rissoler en remuant
régulièrement pour éviter que ça n'accroche au fond de la cocotte. |