Sauce Mornay.

Pour 4p.

50cl de béchamel, 50g d'emmental râpé, 1 jaune d’œuf, muscade râpée.

Lorsque la béchamel est chaude, hors du feu, incorporer le fromage et le jaune d’œuf.

Muscader, même si la béchamel l'est déjà.

Servir sans attendre car cette sauce ne se réchauffe pas.

Accompagne très bien nombre de légumes, les œufs durs ou pochés et enrichit une grande variété d'entrées chaudes.

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