Œufs à la Thaïlandaise.

Pour 4p.

100g de riz, 150g de crevettes roses, 150g de petits pois en boîte, sel, poivre, 4 oeufs, 1 oignon émincé, 2 gousses d'ail hachées, 125g de beurre salé, sauce soja.

Faire cuire le riz dans une bonne quantité d'eau légèrement salée.
Faire revenir les crevettes dans le beurre avec l'oignon et l'ail et les mélanger aux petits pois. Réserver au chaud.
Lorsque le riz est cuit, l'égoutter et le passer rapidement sous l'eau froide.
Beurrer deux petites poêles individuelles et faire frire dans chacune un œuf sur le plat. Saler, poivrer, renouveler l'opération.
Pendant la cuisson des œufs, mélanger rapidement le riz avec le mélange crevettes-petits pois-beurre, épicer de sauce soja et en garnir quatre assiettes puis déposer délicatement un œuf sur le plat sur cet appareil. Servir aussitôt.

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