Lasagnes agneau et courgette.

Pour 4p.

8 feuilles de lasagne, 600g d'épaule d'agneau émincé, 2 courgettes, 50g de parmesan râpé, 40cl de coulis de tomate, 25cl de sauce béchamel, huile d'olive, sel et poivre.

Préchauffer le four à 160°. Poêler la viande 5 minutes avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Peler et couper les courgettes en tranches fines et les cuire à la poêle pendant 5 minutes avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Dans un plat à gratin, étaler en couches successives : la moitié du coulis de tomate, 2 feuilles de lasagnes côte à côte (pour couvrir le plat), la moitié des courgettes, une nouvelle couche de lasagnes, la viande, le reste de coulis de tomate, des lasagnes, le reste des courgettes puis les 2 dernières feuilles de lasagne.

Napper avec la béchamel et parsemer de parmesan.

Cuire au four 15 minutes jusqu'à ce que la surface soit gratinée.