200g de bouquets de chou-fleur surgelés, 2CS + 1CS de crème liquide à 8% (1,5pp), 10g de parmesan râpé (1pp), 1 tranche de jambon cuit dégraissé (1pp), 50g de pain rassis émietté (3pp), 15g de gruyère râpé (1,5pp), sel, poivre et noix de muscade.
Préchauffer le four à 200° (th.7).
Cuire le chou-fleur puis le mettre dans un saladier et l'écraser légèrement à la fourchette. Ajouter 2CS de crème, le parmesan, sel, poivre et noix de muscade, mélanger et transvaser la préparation dans un plat à gratin.
Couper le jambon en lanières et le mélanger avec le pain et les 2cc de crème liquide. Étaler sur le chou-fleur, parsemer de gruyère et enfourner. Surveiller la cuisson et sortir lorsque c'est bien doré.
Servir chaud.
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