8 octobre 2010
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¼ de botte de persil, ¼ de botte de marjolaine, ½ barquette de cressonnette, 1CS de chapelure, 2cc de margarine, 200g
d'asperges cuites, 150ml d'eau, 1CS de vinaigre, 1 œuf, sel, muscade et 250g de pommes de terre cuites natures.
Hacher les herbes.
Rôtir la chapelure dans la margarine et ajouter les herbes et les asperges cuites, assaisonner de sel et de muscade et réserver
au chaud.
Faire bouillir l'eau avec le vinaigre.
Casser l’œuf dans une tasse et le faire glisser délicatement dans l'eau frémissante, cuire 6 à 8 minutes en ramenant sans cesse
le blanc autour du jaune.
Servir avec les pommes de terres natures.
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24 septembre 2010
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20:34
1 poivron rouge, 2 œufs moyens + 1 blanc, 100 ml de lait écrémé, sel,
poivre.
Laver et égrainer le poivron, le couper en petits dés.
Les faire revenir dans un peu d'eau.
Battre les œufs en omelette, ajouter les poivrons et le lait, saler et poivrer.
Bien mélanger et faire cuire dans une poêle anti-adhésive (sans matière grasse).
Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte avec un 1 CS de vinaigrette allégée pour 1PP de
+ .
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11 août 2010
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Faire rissoler 120g d'américain nature sur une feuille de cuisson, ajouter de l'ail, des tomates fraîches ou en boîte, de l'origan et épices à votre
goût.
Pour éviter l'acidité, ajouter 1 morceau de sucre.
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6 août 2010
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Recette de Coline 89 de www.supertoinette.com.
Béchamel light
Pour 2 personnes / 3 pp ww par personne / 5 pp ww pour la totalité (ou 2pp/4pp avec du lait écrémé).
•300 ml de lait (1/2 écrémé pour moi)
•4 cc de maïzena
•sel/poivre
•muscade
Dans un bol délayez les 4cc de maïzena avec 50 ml de lait.
Chauffez le reste du lait avec sel, poivre et noix de muscade fraichement râpé, le tout à votre convenance.
Versez le mélange froid dans le lait très chaud tout en remuant.
Portez à ébullition et baissez dessuite le feu tout en remuant pour ne pas que ça accroche jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 1 minute à peine).
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29 juillet 2010
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100g d'épinards en branches, 2 œufs (5pp), 30g de boursin cuisine light ail et fines herbes (1pp), 1cc d'huile d'olive (1pp).
Préchauffer le four à 240° (th8).
Rincer abondamment les épinards, les égoutter et couper les grosses tiges.
Faire fondre les épinards dans l'huile pendant 5 à 6 minutes, saler et poivrer.
Répartir les épinards dans un gros ramequin, puis le fromage.
Casser les 2 œufs sur cette préparation, sel et poivre.
Poser le ramequin dans un plat rempli d'eau pour faire un bain-marie et enfourner pour 12 minutes.
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23 juillet 2010
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2 œufs (5pp) + 1 blanc battu en neige, ½ tomate, 1 grosse poignée d'épinards frais, quelques gouttes de jus de citron, 10g de parmesan finement râpé
(1pp), 1cc d'huile d'olive (1pp), fleur de sel et poivre du moulin.
Peler la tomate et la couper en lamelles. Mettre dans un saladier avec l'huile, un peu de sel et de poivre.
Nettoyer les feuilles d'épinards et enlever les queues.
Battre les œufs énergiquement avec du sel, du poivre, 1cc d'eau et quelques gouttes de jus de citron.
Ajouter doucement le parmesan au blanc battu en neige. Mélanger délicatement le tout pour obtenir une belle mousse.
Cuire dans un plat anti-adhésif au four préchauffé à 180° pendant environ 5 minutes (à surveiller).
Verser les tomates et les épinards sur l'omelette avant de servir.
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