Voici la recette de la soupe que je fais demain avec mes élèves (avec une variante, sans lardons, dans une petite casserole pour les Musulmans bien sûr). Pour 4p. 500g de pommes de terre, 300g de lardons, 2 gros oignons, 1 carotte, 2 oignons nouveaux,...
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120g de haricots verts surgelés, 120g de blanc de poulet (3pp), 1cc de persil plat haché, 2CS de crème à 8% (1pp), 1 pincée de poivre de Cayenne, 1cc d'huile (1pp), 2cc de solo ligt liquide (1pp), 1 gousse d'ail, paprika doux, sel. Cuire les haricots,...
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2 tranches de jambon blanc dégraissé (100 g) (2,5pp), 2 cc de vinaigre balsamique, 2 cc de miel liquide (1pp), 1 cc d'huile (1pp), 100 g de riz basmati cuit à satiété (7pp). Faire dorer le jambon à la poêle avec l'huile puis le réserver au chaud sur une...
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Pour 4p. 200g de lardons fumés, 2 brocolis en bouquets, 1 poivron vert en dés, 1 courgette en dés, 1 oignon, 1CS de beurre, 1,5l de bouillon de légumes, sel et poivre. Rissoler les lardons sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient croquants, puis...
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Pour 4p. 4 pavés de lieu, 2 citrons non traités, 1 gousse d'ail, 5 branches de thym, 1CS de miel, 1CS de graines de coriandre, 1CS de grains de poivre, huile, sel. Râper le zeste d'un citron. Peler et hacher finement l'ail. Concasser les grains de poivre...
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Pour 4p. 8 chipolatas, 4 blancs de poireaux, 2 pommes de jonagold, 200g de céleri-rave, le jus d'1 citron, 1/2 tablette de bouillon de volaille, 1CS de miel liquide, 2CS d'huile d'olive, sel et poivre; Couper les poireaux en fines rondelles. Peler les...
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Pour 6p. 36 gambas ou grosses crevettes, 4CS de farine, 100g de noix de coco râpée, 2 oeufs, 9CS d'huile de friture ou de pépins de raisins, sel et mélange de 5 baies en moulin. Décortiquer les crevettes en gardant le bout de la queue. Poivrer de mélange...
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