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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 16:33

Pour 4p.

250g de semoule de blé, 1 concombre, 1 petite boîte de maïs, 250g de crecvettes décortiquées, 1 pamplemousse, 1 oignon, 2 citrons, 4CS de ciboulette hachée, quelques feuilles de menthe, 4CS d'huile d'olive, sel.

 

Laver, peler et enlever les graines du concombre. Couper en dés. Récupérer la pulpe du pamplemousse.  Réserver.

Égoutter le maïs. Réserver.
Éplucher et émincer l’oignon. Laver la menthe et l'essorer. La ciseler finement..
Presser les citrons et réserver le jus.
Dans un saladier, verser la semoule et ajouter le concombre, le maïs, les crevettes, la pulpe de pamplemousse et l’oignon. Arroser avec le jus des citrons. Ajouter l’huile d’olive, la menthe et la ciboulette. Saler. Mélangez le tout, placer au frais et laisser gonfler pendant 12 heures.


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