Soupe aux orties.

  De jeunes orties (de printemps), 50g de beurre, 300g de pommes de terre, 2 courgettes, 2 cubes de bouillon de viande, sel et poivre.

Effeuiller les orties et les laver soigneusement plusieurs fois à l'eau salée.

Faire fondre le beurre et y laisser fondre les orties à feu doux.

Ajouter les courgettes pelées et coupées en dés.

Laisser cuire 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés.

Couvrir de 2 litres d'eau, saler et poivrer.

Laisser cuire à feu moyen pendant 1 heure, mixer et vérifier l'assaisonnement.

Eventuellement, ajouter un trait de crème fraîche.