Rôti de porc aux raisins.

Pour 4p.

1 rôti de porc d'1 kg, 100 g de raisins secs, 20 cl de Porto blanc, 2 grappes (ou 2 boîtes si hors-saison) de raisins blancs, 1 poivron rouge ou vert, 100 g d'échalotes, 10 cl de crème fraîche, sel et poivre.

La veille, faire tremper les raisins secs dans le Porto.

Le jour même, cuire la viande à la cocotte durant une demi-heure environ avec la margarine, saler et poivrer.

Ajouter ensuite les échalotes finement hachées, le poivron en lamelle, le jus des raisins blancs, ainsi que le porto et les raisins secs et poursuivre la cuisson durant une demi-heure encore.

Servir avec des croquettes de pommes de terre.

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