Potage au brocoli et aux lardons.

Pour 4p.

200g de lardons fumés, 2 brocolis en bouquets, 1 poivron vert en dés, 1 courgette en dés, 1 oignon, 1CS de beurre, 1,5l de bouillon de légumes, sel et poivre.

Rissoler les lardons sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient croquants, puis les égoutter sur du papier absorbant.

Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon coupé en morceaux, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter les bouquets de brocolis, les dés de courgettes et la moitié des dés de poivron.

Cuire 2 minutes en remuant.

Verser le bouillon de légumes, saler, poivrer, cuire à couvert 25 minutes puis mixer.

Intégrer les lardons et le reste des dés de poivron, prolonger la cuisson de 5 minutes.

Servir avec des petits pains garnis de fromage frais ou de chèvre.