Pâtes à la carbonara.

Pour 4 personnes.

400g de lardons fumés, 80cl de crème fraîche, 1 boîte de champignons entiers ou émincés, 2 jaunes d'oeufs, poivre, 50g (ou 100g à votre goût) de parmesan.

Pendant que les pâtes cuisent, faire revenir à feu vif les lardons sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Baisser le feu, ajouter la crème, le parmesan, les champignons aux lardons et poivrer.  Porter à ébullition.

Retirer du feu et ajouter les 2 jaunes d'oeufs battus en fouettant énergiquement.

Verser la sauce sur les pâtes égouttées.

Voilà comment moi je la fais mais il y a plein de recettes différentes!