Papillotes de saumon à la mozzarella.

Pour 4p.

4 pavés de saumon, 2 boules de mozzarella, 4 tomates, herbes de Provence, basilic, sel, poivre, Huile d'olive, 4 olives noires, 4 gousses d'ail (pas trop grosses).

Mettre chaque pavé de saumon sur 1 feuille d'aluminium séparée.

Couper les tomates et la mozzarella en fines tranches.

Saler et poivrer légèrement le saumon.

Disposer sur chaque saumon en alternance : 1 tranche de tomate, puis 1 tranche de

mozzarella, puis 1 tranche de tomate, etc.

Émincer les olives et les gousses d'ail, en saupoudrer les pavés de saumon; ajouter un

peu de sel, poivre, et saupoudrer d'herbes.

Verser sur chaque pavé de saumon l'équivalent de 2 cuillères à café d'huile d'olive.

Refermer chaque aluminium en papillote, et les disposer dans un plat à gratin.

Cuire 35 minutes au four préchauffé à 210° (th.7).

Servir avec du riz et une salade verte.

_________________________________________________