Omelette parisienne.

Pour 4 personnes.

6 œufs, 4 tranches de jambon blanc, 6CS de crème liquide, 1 gousse d'ail, 1 petit bouquet de cerfeuil (ou une portion dégelée), 2CS d'huile, sel et poivre.

Peler et hacher l'ail. Fouetter les œufs avec la crème, l'ail et la moitié du cerfeuil ciselé, saler et poivrer.

Chauffer 1CS d'huile dans une poêle. Verser la moitié des œufs et cuire 5 minutes. Répéter l'opération pour une seconde omelette.

Déposer 2 fines tranches de jambon sur chaque omelette et rouler. Décorer de cerfeuil. Déguster tiède ou froid.