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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 22:38

  

 2 oeufs (5p) + 1 blanc (0), 1 oignon, quelques lamelles de poivrons jaune et rouge, 1 tomate, épices mexicaines, 30g de fêta allégée (1p)., origan, basilic, thym, sel et poivre, 1cc d'huile d'olive (1pp).

1) Epépiner la tomate, le poivron, couper le tout en petits cubes.
2)Faire suer l'oignon émincé à feu doux 3 min dans l'huile d'olive en remuant, saler et poivrer.
3) Mélanger avec les dés de légumes, saler et poivrer.
4)Battre les oeufs en omelette avec du sel, du poivre et les épices mexicaines.
5) Cuire l'omelette dans une poêle anti-adhésive, puis parsemer dessus les herbes, les légumes et la fêta émiettée.
6) Replier en deux et attendre une minute pour servir.

 

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