Œufs brouillés aux moules. 6,5pp.

50g de moules surgelées , 2 œufs + 1 blanc, sel et poivre, 2CS de crème fraîche, à 8%, 2cc de solo light, 1 cc de ciboulette et de persil haché, 2CS de bouillon de légumes.

Beurrer une casserole avec le solo light, casser les œufs dans un saladier, les verser dans la casserole posée sur feu très doux et faire cuire en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce qu'ils soient pris tout en restant crémeux, assaisonner (saler peu), ajouter le bouillon), la crème, les moules et les herbes.