Oeufs brouillés au Comté, saumon et épinards.

Pour 4p.

8 oeufs, 50g de Comté râpé, 2CS de crème fraîche, 50g de saumon fumé, sel, poivre, 4 portions d'épinards en branches surgelés, beurre.

Faire dégeler les épinards et les essorer.

Battre les oeufs avec le sel, le poivre et une noix de beurre.

Les cuire dans une noix de beurre à feu doux, en mélangeant délicatement.

Quand ils commencent à cuire, ajouter le fromage, mélanger.

Ajouter les épinards, mélanger.

Ajouter le saumon coupé en fines lamelles.

En fin de cuisson, mélanger avec la crème et une noix de beurre.