Filet de poulet bardé sur lit de poireaux.

Pour 4p.

4 filets de poulets, 3 poireaux, 12 tranches de lard, 30 cl de vin blanc, 2 noisettes de beurre, sel et poivre.

Couper trois poireaux et les disposer dans un plat. Les arroser avec un peu de vin blanc, puis parsemer de quelques noix de beurre. Saler et poivrer.
Déposer les filets de poulet sur les poireaux et les couvrir avec les tranches de lard.
Enfourner 20-25 min à 180 degrés.
Servir avec quelques nouilles chinoises, par exemple.