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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 18:22

1 filet de dorade/sébaste (5pp à satiété), 20g de lardons allumettes fumés Herta (1pp...contre 2pp pour les autres..), 150g de pommes de terre (3pp), 1 petite boîte de tomates concassées, 1/2 poivron rouge, 1 petit oignon, 1 gousse d'ail, 2 brins d'estragon, 1 feuille de laurier, 1cc d'huile d'olive (1pp), sel et poivre, huile d'olive en spray.

 

Peler et couper les pommes de terre en gros morceaux, les précuire jusqu'à ce qu'elles soient encore un peu "croquantes".

  Laver et épépiner le poivron, le couper en lanières.

Peler et hacher l'ail et l'oignon.

Dans un plat à four, répartir les pommes de terre, l'ail et l'oignon, arroser avec l'huile d'olive.

Cuire 10 minutes au four préchauffé à 200°

Ajouter les lardons, les poivrons, mélanger et cuire encore 10 minutes.

Ajouter les tomates, le laurier et l'estragon ciselé, saler et poivrer, poser par-dessus les filets de dorade assaisonnés, arroser de quelques sprays d'huile.

Remettre au four 10 minutes.

Servir chaud.

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