Crème de poireaux à la menthe.

Pour 4p.

4 poireaux fins, 400g de pommes de terre, 1CS de menthe ciselée, 10 brins de ciboulette, 4CS de crème fraîche épaisse, sel et poivre du moulin.

Peler, laver puis couper les pommes de terre en morceaux.

Nettoyer les poireaux et les couper en tronçons (blancs et parties tendres du vert).

Couvrir d'eau pommes de terre et poireaux, ajouter la menthe et porter à ébullition.

Saler et laisser cuire 25 minutes.

Mixer le tout avec la crème.

Servir parsemé de ciboulette hachée et de poivre du moulin.