750 grammes
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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 23:04

 

imagesCAGSW3HN.jpgAprès le cramique...le craquelin, à la Belge, bien sûr!

 

500g de farine pour pâtisserie, 30g de levure de boulangerie, 1/4l de lait tiède, 50g de sucre fin, 150g de sucre perlé, 100g de beurre, 1 oeuf, 1 pincée de sel.

 

Faire une fontaine avec la farine.

Mélanger le sucre en poudre, la levure délayée dans le lait tiède, le beurre mou, l'oeuf, et pétrir le tout en y ajoutant le sel (jamais avec la levure).

Laisser gonfler 1/4 heure.

Ajouter le sucre perlé.
Mélanger la pâte avec ce sucre.

Mettre sur une plaque beurrée, et laisser gonfler 30 min (attention aux "courants d'air")

Dorer avec un oeuf battu pour la couleur.

Cuire au four à 220°C (thermostat 7-8).

 

 

 

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