Blancs de poulet à l'italienne.

Pour 4 personnes.

4 blancs de poulet, 1 boule de mozzarella, 4 tranches jambon de parme, 4 feuilles de sauge, sel, poivre, beurre.

Inciser les blancs de poulet sur trois côtés.

Partager la mozzarella en 4 tranches et les emballer avec la feuille de sauge dans le jambon de parme.

Placer dans le poulet et ficeler ou fixer avec un cure-dents.

Saler, poivrer et poêler 5 minutes à feu vif de chaque côté.