Aubergine gratinée au jambon. 4,5pp*

1 aubergine, 100g de dés de jambon dégraissé (2,5pp), 30g d’emmenthal râpé allégé (2pp), 50ml de coulis de tomate, origan.

Laver l’aubergine, ôter les extrémités et la couper en petits morceaux.

Dans une poêle anti-adhérente, faire cuire ces petits morceaux d’aubergines accompagnés d’eau, de coulis de tomates et d’origan. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Dans un plat allant au four, alterner une couche d’aubergines braisées, une couche de jambon cuit en petits cubes. Saupoudrer le plat d’emmental râpé.

Enfourner 20 minutes, Th5 (150°C)